Barbera d'Alba Giuseppe Principiano (Etichetta Blu)

Barbera d’Alba – Etichetta blu

La Barbera d’Alba, Etichetta Blu ha un colore osso rubino intenso ed un profumo che comprende un insieme di fragranti sensazioni di ciliegia e suadenti note speziate che ricordano la vaniglia ed il cacao.
Il sapore è naturalmente potente e corposo, con lungo finale e una croccante acidità bilanciata da una grande struttura.
Gli abbinamenti gastronomici abbracciano i grandi piatti di carne, portate saporite e speziate, formaggi stagionati.
La temperatura di servizio è di 18 °C.

Descrizione

Denominazione:	DOC
Varietà dell’uva:	prodotto con uve 100 % Barbera
Provenienza:	vigneti nei Comuni di Monforte d’Alba e Serralunga d’Alba
Altitudine:	tra i 300 m s.l.m. e 400 m s.l.m.
Composizione terreno:	argilloso-calcareo
Esposizione:	sud-ovest
Sistema di allevamento:	Guyot classico
Vendemmia:	manuale, ultima decade di settembre
Metodo di vinificazione:	viene condotta in vasche di acciaio, col il sistema a cappello emerso e la macerazione delle vinacce dura dai 12 ai 15 giorni. La malolattica avviene a fine fermentazione e svinatura ultimata.
Invecchiamento e affinamento:	l’invecchiamento dura 18 mesi dei quali 6 mesi in tonneaux, 12 mesi in vasca inox e successivamente in bottiglia
Gradazione alcolica:	da 13,5% vol. a 14,5% vol. a seconda delle annate