Barolo Boscareto Giuseppe Principiano

Barolo Boscareto

Il Barolo Boscareto ? un vino di eccezionale longevit? e struttura.
Ha un colore intensamente rosso granato, cos? come intenso ? il suo profumo: avvolgente, piacevole, che va evolvendosi con l?et? in note speziate, di pepe nero, tartufo e cacao.
Il sapore ? decisamente potente, elegante, alcolico e con gli anni acquisisce una perfetta rotondit? e lunghezza in bocca.

Gli abbinamenti gastronomici indicati sono con carni rosse (brasati, arrosti, alla griglia, allo spiedo) selvaggina, formaggi
La temperatura di servizio ottimale ? di 18?C

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Descrizione

Denominazione:DOCG
Varietà dell’uva:prodotto con uve 100 % Nebbiolo
Provenienza:vigneto nel Comune di Serralunga d’Alba
Altitudine:tra i 300 m s.l.m. e 400 m s.l.m.
Composizione terreno:argilloso-calcareo
Esposizione:sud-ovest
Sistema di allevamento:Guyot classico
Vendemmia:manuale, primi quindici giorni di ottobre
Metodo di vinificazione:viene condotta in vasche di acciaio, col il sistema a cappello emerso e la macerazione delle vinacce dura dai 15 ai 20 giorni. La malolattica avviene a fine fermentazione e svinatura ultimata
Invecchiamento e affinamento:l’invecchiamento dura 3 anni, dei quali 2 in grandi botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri, 12 mesi in vasca di acciaio e successivamente in bottiglia
Gradazione alcolica:da 13,5% vol. a 15% vol. a seconda delle annate

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